Author: Leif Nielsen

Lørdag d. 18. var der rigtig gang i det lille bryghus Vi startede kl. 7.00 og bryggede 2 bryg på samme dag , så vi var først færdig kl. 18.00. Samtidig med at vi bryggede udnyttede vi tiden til at omorganisere lidt på reoler og plads til gærings-tankene. Desuden blev vores kran monteret over kælderen. […]

Vi bryggede 6. juni 2 x 130 liter Sierra Nevada Red Ale. Gæringen gik ret hurtigt, god gær! OG 1060 FG 1009 på under 4 dage. Vi tør-humler på onsdag, 24. juni, hvor vi i den ene tank kommer en sæk med humle i tanken, men den anden tørhumles med vor HUMLERAKET. Vi købte for […]

Bryggedag lørdag den 15. februar. For første gang skal vi prøve at brygge en pilsner. Det bliver en Tjekkisk Pilsner med Saaz humle. Planen er at vi skal brygge 230 liter som igen skal gære i vores kælder, hvor temperaturen er perfekt på denne årstid. vi skal måske endda varme lidt op dernede for at […]

Lidt søndagsbryg, søndag d. 15 december. Var egentlig meningen at vi skulle brygge lørdag, men gæren var længe undervejs, så gærstarteren kom først igang fredag. Burde have haft et døgn mere, men vi tror det går. Vi skal brygge 220 liter Porter, efter opskrift fra Thisted Bryghus – Limfjordsporter. Det bliver dog ikke helt en […]

Lørdag d. 9. November bryggede vi ca. 200 liter Doppelbock. Vi har anskaffet os en ny 150 L gæringstank, så vi nu har 2 af denne størrelse. Da vi gærer undergæret øl i vores ‘kælder’ må tanken ikke blive større i diameter. Der er kun en tilgang på størrelse med et brønddæksel. Vi laver decoctions […]

Så blev der brygget fuld bryg af Løjm KØLsch. Trods nogen mandefald, kun 3 tilstedeværende bryggere, forløb bryggedagen tilfredsstillende og efter planen. Bliver rigtig godt når det om 5-6   uger er klar til at smage. Helt klart en af mine ynglings-øl.

Så er sommerferien forbi og vi brygger igen. Dagens bryg er Dark Ale, fuld bryg 320 liter. Vi får besøg af Bjarke Klüwer som gerne vil prøve at brygge sammen med os, måske han bliver ny medlem i vores bryglaugh. Vi ser frem til at møde ham.     Vi havde en dejlig bryggedag hvor […]

Tilføjet et interessant indlæg om enzymer under Ølbrygning – Brygproces Links. Enzymer i brygprocessen.