Hjem

  • Bryganlæg v1
    Bryganlæg v1
  • Bryganlæg v2
    Bryganlæg v2
  • Bryganlæg v3
    Bryganlæg v3
  • Mæskning
    Mæskning
    Mæskning er den proces, hvor man udtrækker maltens indhold ved hjælp af vand og de naturlige enzymer. Man opvarmer mæsken (knust, tørret malt og vand) til en ønsket temperatur og under et bestemt pH, som bedst holder de forskellige enzymsystemer i aktivitet. Når indholdet er udtrukket, vil man ofte hæve temperaturen, så enzymerne igen sættes ud af spillet.